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Mise en avant du métier de la salle
The Headwaiter
A propos d'Headwaiter
Esteban VALLE, directeur du restaurant du Domaine de Châteauvieux à Satigny Genève, deux macarons Michelin et 19/20 au Gault&Millau, met son expérience a votre service.
Actuellement en poste, Esteban VALLE est fréquemment invité pour des manifestions diverses en tant que juré, consultant, démos, conférence, invité d'honneur...
Que ce soit en Espagne, Belgique, Suisse, France et autres contrées ou quand la passion n'a pas de frontière.
Il reçoit également au Domaine de Châteauvieux pour des workshops, pour cela nous consulter.
Auteur de "Flambons, Découpons c'est servi !" Esteban Valle a su s'entourer pour son ouvrage d'une partie de grands acteurs du métier de la salle au travers le monde.
Service
THE HEADWAITER PROPOSE
Toute méthode est juste pour autant qu'elle soit maîtrisée.
Any method could be the right one as long as you've got it under control.
Cualquier método puede ser justo siempre y cuando se domine
Cette technique n'est qu'un itinéraire de plus du couteau à travers les chairs et les jointures.
This technique is only one more itinerary of the knife through the flesh and the joint.
Esta técnica es solo un itinerario más del cuchillo a través de las carnes y las junturas.
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A votre service
Un projet, une idée, un partage, un tournage..., n'hésitez pas à nous faire part de vos projets
ESTEBAN VALLE
DOMAINE DE CHATEAUVIEUX
Chemin de Châteauvieux
Peney-Dessus 16
1242 Satigny
Email: info@lvxstudio.com