Pour ce deuxième épisode de notre série « 1 mois, 1 recette », nous vous invitons à revivre une création qui a marqué les esprits au Domaine de Châteauvieux. Tournée en avril 2015 et dévoilée sur nos réseaux en mai, cette recette met en scène un flambage spectaculaire : fraises et rhubarbes flambées à la tequila, parfumées au basilic, accompagnées d’un sorbet à l’huile d’olive et au shiso.

Imaginée et réalisée devant les convives, cette recette incarne l’art du service à la française et la magie du spectacle en salle, portée par le savoir-faire du maître d’hôtel Esteban Valle. À chaque geste, la salle s’emplit de parfums subtils, tandis que la flamme révèle toute la gourmandise des fruits de saison, relevés d’une touche végétale et d’une glace d’exception.

Découvrez dans cette vidéo l’héritage d’une tradition vivante : le flambage en salle, signature du Domaine de Châteauvieux, où chaque recette devient un moment de partage, d’émotion et de convivialité.