Comment découper le rognon de veau?
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Découpe de rognon de veau en croûte de sel Damien Coche & Esteban Valle au Domaine de Châteauvieux Le chef Damien Coche présente à Esteban Valle une cocotte lutée au…
Mirabelles flambées à la camomille, sorbet mirabelle et tuile au thym citronné
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L’art du flambage Mirabelles flambées à la camomille, sorbet mirabelle et tuile au thym citronné Un dessert signature : mirabelles flambées parfumées à la camomille, accompagnées d’un sorbet mirabelle, le tout…
L’art du flambage : Prunes à l’armagnac, jus épicé et glace noisette
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L’art du flambage Prunes à l’armagnac, jus épicé et glace noisette Découvrez la préparation en salle des prunes flambées à l’armagnac, accompagnées d’un jus de pruneaux au vin et aux…
Comment découper la selle de chevreuil ?
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L’excellence du geste Esteban Valle et la selle de chevreuil Devant les convives, Esteban Valle réalise la découpe de la selle de chevreuil avec précision et élégance. Un geste maîtrisé…
Plongez dans les coulisses déjantées du tournage de la recette du pigeon des Deux-Sèvres cuit en vessie aux petits légumes au Domaine de Châteauvieux. Entre fous rires, improvisations, lancers de légumes et véritables scènes de chaos en cuisine, découvrez les meilleurs moments et les imprévus qui rendent chaque tournage unique !
Bêtisier: Coulisses lors du tournage du pigeon en vessie à Châteauvieux
Bêtisier de tournage Fous rires et scènes cultes autour du pigeon en vessie au Domaine de Châteauvieux ! Plongez dans les coulisses déjantées du tournage de la recette du pigeon des…
Pastèque flambée à la sangria et sorbet citron
Pastèque flambée à la sangria et sorbet citron Dans cette nouvelle démonstration gourmande, plongez au cœur de l’art du flambage avec une recette estivale : la pastèque flambée à la sangria,…
Abricots flambés, miel d’acacia, romarin, recette dessert, Domaine de Châteauvieux, restaurant Genève, flambage en salle, dessert flambé, Esteban Valle, directeur de restaurant, recette gastronomique, cuisine de chef, dessert fruité, dessert au miel, service en salle, dessert à la française, cuisine au romarin, dessert estival, Genève, Satigny, Peney-Dessus
Abricots Flambés au Miel d’Acacia et Romarin
Abricots Flambés au Miel d’Acacia et Romarin Découvrez une recette de dessert pleine de fraîcheur et de gourmandise, réalisée par Esteban Valle, directeur du restaurant du Domaine de Châteauvieux. Dans…
L'agneau du Limousin par Damien Coche en cocotte lutée au foin
L’agneau du Limousin par Damien Coche
L’Art de la Découpe du Bar en Croûte de Sel Un Savoir-Faire d’Exception par Esteban Valle Au cœur des cuisines du Domaine de Châteauvieux, le chef Damien Coche rend hommage…
L’Art de la Découpe du Bar en Croûte de Sel : Un Savoir-Faire d’Exception signé Esteban Valle
L’Art de la Découpe du Bar en Croûte de Sel
L’Art de la Découpe du Bar en Croûte de Sel Un Savoir-Faire d’Exception par Esteban Valle Au Domaine de Châteauvieux, chaque geste reflète l’excellence et la passion du métier. Lorsqu’arrive…
1 Mois, 1 Flambage - Cerises flambées à l’amaretto, parfumées à la verveine et aux fèves de Tonka
Cerises flambées à l’amaretto
Cerises flambées à l’amaretto parfumées à la verveine et aux fèves de Tonka Redécouvrez tout le charme du flambage en salle avec cette création aussi gourmande que spectaculaire : des cerises…